Financial

自分で考える

Budgetary

失敗例を知って自分の教訓に活かす

大事なのは、成功例だけを聞かないようにする心構えです。成功者としては、自分が成功した点を饒舌に語ってしまいがちなものです。失敗した部分には蓋をして教えないような人もいますし、ネガティブな話を聞きたくないと言う方もいると思います。しかし、それは大きな間違いで、失敗にこそ成功の秘訣が隠れています。ラーメン屋の開業でこうした大きな損があった、トラブルがあった等の体験談を知る事で、自分がそうなるリスクを大きく減らす事に繋げられます。失敗例と成功例をバランスよく知り、自分の中に上手く取り入れて行きましょう。

その地方でしか手に入らない貴重な食材で勝負

ラーメン店を開業する上で欠かせない素材選びでは、様々な他にはないような貴重なものを使うと喜ばれます。自分達のお店でしか味わえないスープや麺を作る事で、そのお店のアイデンティティが磨かれて行くのです。豚骨だけでなく、鶏がらスープではニワトリの産地まで知りつくす必要があります。塩ラーメンの場合は塩だけではありません、魚介類にまで手を伸ばすのが最近の主流になっています。魚や貝の種類と言うのは知られていないだけで相当なものがあり、地方によって捕れる魚は大きく違います。そうした地元でしか味わえない材料をふんだんに使用する事で、濃厚なオリジナルスープを完成させられます。開業の際には周りで仕入れられる材料の中でも、スープとして使用されていないものにスポットを当ててみましょう。